发展米粉产业 助力消费升级

  • 时间:2021-06-19 11:28  来源:未知   作者:admin   点击:

  161021湖南卫视真正男子汉第二季在线期播出。安远三鲜粉、大余烫皮、会昌米粉、兴国鱼丝、崇义竹笋米粉、龙南凤眼珍珠粉、信丰手工粉……各具特色的一个个坐标,勾勒出赣州的“米粉地图”。在15日刚刚闭幕的第一届中国米粉节上,赣州展馆展示的赣南米粉分布图,让众多参观群众津津乐道。

  6月11日至15日,我市打造的“赣南客家米粉博物馆”在第一届中国米粉节上亮相,来自章贡区、安远、会昌、于都、龙南等12个县(市、区)的16种赣州特色米粉参展,安远三鲜粉还设置了独立展馆,同时参展的还有种类繁多的赣南特色农产品。在展馆设计上,赣南客家米粉博物馆以客家围屋为原型,挖掘、展示客家饮食文化、人文情怀。展馆内设置了米粉文化展示区、互动观摩区、品尝体验区等,邀请赣州非物质文化遗产嗖粉传承人现场制作、讲解,吸引众多群众驻足了解、品尝,展馆内还设置直播间,通过抖音直播推介赣南米粉。

  “赣州府嗖粉已经传承了几百年了,相传王阳明在赣州任巡府时,很喜欢晚间私服外出,一边吃嗖粉,一边了解民情。嗖粉是番薯粉做的,还可以搭配各种小吃一起吃。我今天吃的这碗嗖粉是赣州非物质文化遗产嗖粉传承人亲手制作的,粉里配的是鱼饼。大家看看,这个看上去很像豆腐泡,但是其实是鱼饼,很鲜……”坐在品尝区的桌前,一位视频网站的“UP主”开起了吃播,一边为网友讲解自己刚刚了解到的客家米粉知识。

  “崇义县是中国十大竹子之乡,天然竹笋资源非常丰富,竹笋米粉以笋为原料,既保持了竹笋的鲜味,又保留了丰富的膳食纤维,是低脂、低糖的健康主食,特别推荐给有高血糖问题的人群……”在产品展示区,不少参观群众尤其是老年人都对崇义竹笋米粉很有兴趣,向工作人员了解相关知识。

  安远三鲜粉是赣南客家米粉博物馆中的爆款,一碗客家大嫂用猪瘦肉、猪肝、猪小肠煮汤搭配客家米粉的待客主食,得到明朝大才子唐伯虎的盛赞,称其香、嫩、滑,为之取名“三鲜”。历史悠久的安远三鲜粉,映射着客家人热情好客的性格和淳朴自然的民风。2021年,安远三鲜粉入选江西十大名小吃。

  中国米粉在江西,江西米粉在会昌。会昌米粉采用专利工艺技术生产,全部为纯大米制作,外观晶莹洁白,粉条粗细均匀,口感爽滑柔韧,其独特的风味、良好的品质,在国内外享有极高的声誉。如今,会昌米粉已通过国家原产地标记注册认证,在国际市场上非常受欢迎,产品出口美、加、英、法等30多个国家和地区。

  通过中国米粉节的平台,我市打造的赣南客家米粉博物馆充分展示着赣南米粉品种多、风味独特、客家文化底蕴深厚的特质,受到众多参观群众、参展商家的欢迎。记者从市商务局获悉,截至15日,我市展厅产品销售一空,销售总额达97万元,其中现场制作的赣南嗖粉日均销售额达2万元以上;现场有5家企业与釆购商达成合作意向,意向购销金额380万元。

  同时,在同期举办的2021CHA中国美食烹饪锦标赛——米粉专项赛暨第一届中国米粉节江西米粉烹饪创新挑战赛上,我市也有不少米粉美食斩获奖项,成功“出圈”。记者了解到,此次米粉节上,我市各地在烹饪赛事上获得个人奖项29个,团体奖项5个。

  小米粉撬动大产业,在推动赣菜发展、助力消费升级起到积极作用。记者了解到,我市正大力推动米粉产业发展,助力米粉出口,积极支持米粉生产、经营企业开发新产品、拓宽销售市场,同时加快挖掘客家米粉背后的文化传承和生动故事,推动米粉产业与文旅产业融合,形成米粉消费新热点。